ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE LA GUAYABA EN JALEA EN EL MUNICIPIO DE SAN JOSE DE PARE

KAREN PUENTES SIERRA                  

ANGELICA ROJAS CORREDOR

PAULA YEPES MUÑOZ

PLANTEAMIENTO

En el  municipio de san José de pare  se desaprovecha  la materia prima  como la guayaba,  porque los habitantes   no tienen  sentido de pertenencia  hacia los recursos naturales  especialmente  la guayaba,  además  la desinformación es causada porque no se interesan por mejorar los pocos cultivos de la guayaba que se encuentran en algunas hogares pareños   y ciertas frutas tienden a estar dañadas o a tener gusanos, por otra parte la carencia  de espíritu  emprendedor  y las limitaciones familiares  causan  que no  se lleven a cabo  nuevas ideas de negocio originando que no haya un incremento en la economía.

 Debido  al desaprovechamiento  de estos  recursos no se  le ha dado  un uso continuo, provocando que la comunidad  se centre en una sola actividad económica  que es el monocultivo de la caña  esto  ha ocasionado que haya una disminución en la población, 

generando pérdida de oportunidades en nuevas fuentes  de empleo e ingresos.

Al centrarse en una sola actividad  los habitantes no  ven las riquezas con las que cuenta el municipio  en este podemos encontrar un clima templado   favorable para desarrollar  nuevas cosechas de árboles frutales   o mejorando los cultivos ya existentes como los de guayaba , café ,mandarina, naranja entre otros que son propios de la región pero  que no  han sido  incorporados en el patrimonio pareño ya que con la seguida siembra de  la caña de azúcar esta causa daños irreversibles en la tierra y al paso del  tiempo  se  deteriorara y  no  será apta para continuar un ciclo de cultivos

OBJETIVO GENERAL

·          Realizar el  estudio de factibilidad para  la transformación de la guayaba en  jalea    con  el fin de  comercializarla  en  el municipio de san José de pare contribuyendo con el desarrollo  económico de la región.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Obtener las bases necesarias por medio de estudio de mercado para poder generar estrategias de (compra / venta), permitiéndole a nuestra compañía buscar competitividad, productividad y buenas utilidades.

·         Ofrecer a los consumidores un producto tecnificado en el cual se tenga definido un empaque adecuado y un diseño que identifique la empresa para mayor confiabilidad.

·         Saber con qué   recursos  cuenta cada día la empresa  para así mejorar   las distintas áreas a través de  la planeación y la organización.

·           Llevar un buen manejo de la  contabilidad revisando las entradas y salidas de los recursos generando ganancias dentro de la empresa.

Realizar un análisis financiero  de esta manera determinar si es rentable o no  el producto en el municipio de san José de pare.

ESTUDIO DE MERCADOS

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La jalea  de guayaba es un producto pastoso, sustancia homogénea con una  consistencia de una  pasta  fluida, tiene  color ocre, su viscosidad  varía dependiendo de su contenido de agua y los días transcurridos desde su producción; producto de consistencia gelatinosa que se  obtiene  por conexión y  concentración del jugo  del guayaba además su color típico brillante  se entiende por el color rojizo que presenta la jalea de guayaba.

La jalea de  guayaba  posee un lustre brillante libre de turbiedad y homogeneidad  translucida es importante destacar el sabor y aroma  que son los que posee la jalea de guayaba distintivitos  y característica del jugo de guayaba.

 USOS:

La jalea de guayaba se emplea en  la alimentación para el consumo humano.

PRODUCTOS SUSTITUTOS:

1.     mermeladas

2.    dulces

3.    arequipes

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

1.     queso

2.    galletas

3.    tostadas

4.    cuajada

ATRIBUTOS DIFERENCIADORES:

Acompañado del  queso doble crema

MERCADO POTENCIAL:

1.     niños

2.    adolecentes

3.    adultos

MERCADO OBJETIVO:

Personas de 6 a 30 años

ESTUDIO TECNICO

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO:

ü  PRODUCTO: jalea de guayaba

ü  DISEÑO: logo.

ü  EMPAQUE : vasos ( plástico)

ü  VIDA ÚTIL: si tiene caducidad y se innova con el paso del tiempo

Jalea de guayaba

DIAGRAMA DE OPERACIONES PROCESO Y PROCEDIMIENTO

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

RECIBO Y SELECCION

LAVADO

ESCALDADO

DESPULPADO

COCCIÓN

ENVASADO

PASTEURIZADO

ETIQUETDO

ALMACENAMIENTO



 

ESTUDIO ADMINISTRATIVO

 MISION

  DELICIUS JALEA S.A.S  es   una empresa, responsable socialmente con el medio ambiente, promoviendo y apoyando de manera activa  el aprovechamiento de la materia prima, a partir de la transformación de la  guayaba en jalea, para la comercialización hacia el sector de alimentos, para ofrecer al  consumidor  productos saludables e nutritivos. Comprobando  si se cumple con la satisfacción del cliente.

 VISION

 DELICIUS JALEA S.A.S  en el año 2020 se  consolidara como una empresa  alimenticia, en la, transformación y comercialización de productos innovadores y certificados, ofreciéndolos a mercados exigentes tanto regionales como nacionales.

Lograr que el producto se posicione en el mercado, hacerlo exitoso, que sea  un producto inconfundible    y  llamar la atención del  consumidor por su sabor  e imagen. Obtener frutos o ganancias   satisfactorias, conseguir estabilidad financiera, superando  las expectativas esperadas, que  el consumidor  tenga entre sus dulces favoritos la jalea (de guayaba)   por sus innumerables beneficios y sobre todo su sabor.

Esto lo conseguiremos con un equipo pareño, de gente apasionada, alegre, sencilla, guerrera y con la determinación de los mejores.

     VALORES CORPORATIVOS

q  Integridad y transparencia con nuestros clientes internos o externos

q  Respeto hacia la competencia

q  Ser eficaces y eficientes a la hora de prestar nuestros servicios

q  Responsabilidad por parte de los trabajadores al desempeñar sus labores para el desarrollo optimo de la empresa

q  Establecer una comunicación apropiada entre los clientes internos y externos de la empresa.

q  Poseer  Conciencia Ambiental para cuidar los recursos naturales y preservarlos para el futuro.

 OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN

1.     Aprovechar  la materia prima que se desperdicia en el municipio para convertirla en un producto que beneficie al consumidor.

2.    Hacer de la jalea dulce  favorito por la demanda.

3.    Tener materia prima de la mejor calidad.

4.    Innovar la publicidad para llamar la atención del cliente.

5.    Utilizar las buenas prácticas de manufactura para lograr que el producto cumpla con las normas de higiene y salubridad.  

PRESENTACION   HISTORICA DE LA EMPRESA

 RESEÑA HISTORICA

A partir  del año 2011  se fue  creando la idea de una empresa la cual después de algunos  meses comenzó con la  propuesta de la jalea de guayaba, buscando la solución da una  problemática local; después de practicar una encuesta y poner varios nombres para dicha empresa fue escogida  por la demanda, el  siguiente “DELICIUS JALEA”  el cual luego de analizar el producto, insumos ,maquinaria y recurso humano se  llegó a la   conclusión  que el  tipo de empresa  que se  ajustaba a nuestro proyecto sería una sociedad anónima simplificada (S.A.S) desde entonces la empresa se conoce como  “DELICIUS JALEA  S.A.S”. Hoy en día somos una empresa la cual quiere dar una  nueva  opción en el mercado de los dulces a partir de la materia prima 100% pareña.

EL ENFOQUE DE LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES

DELICIUS JALEA  S.A.S es una  empresa  que  busca satisfacer  primero  que toda una necesidad de gusto, va a ofrecer  al consumidor  la oportunidad de satisfacer  su  elección  por un dulce.

 Sin embargo el dulce hace parte   del diario vivir  de varias personas especialmente de niños ya que son uno  de sus alimentos  favoritos, convirtiéndose en los consumidores número uno, pero no hay que dejar de lado la oportunidad que ofrece  este de servir de acompañante, de otros  productos  volviéndose el complemento perfecto en mucha ocasiones.

    SERVICIOS  PARA LOS QUE ESTAMOS PREPARADOS A OFRECER

En nuestra empresa estamos dispuestas a ofrecer un producto 100% natural de sabor inconfundible. La jalea de guayaba  además  de ser un excelente  aperitivo  tiene múltiples  propiedades medicinales, entre ellas mayor vitamina c que la  naranja  importante para contra restar  la  gripa, sirve como laxante natural y posee  varias vitaminas entre ellas el calcio, taina, hierro, magnesio y zinc.

CONCLUSIONES

ü  Este proyecto nos ayuda a tener claro que en san José de pare de desperdicia la materia prima ( guayaba ) para así empezar a crear una empresa

ü  Con el  estudio  de factibilidad  para la  transformación y comercialización  de la guayaba en jalea logramos a partir de una fruta que se desperdicia crear un delicioso producto benéfico para la salud.

ü  Este proyecto ayudaría al  municipio de san José de pare tanto  en la parte económica como cambiando nuestra forma de vivir y pensar.

ü  La creación de  esta empresa nos ayuda a proyectarnos para el futuro y así ejecutar este proyecto recordando nuestra misión y visión de Delicius jalea

 

ü   Hemos observado que  esta idea de negocio le  daría nuevos ingresos al municipio contando  con el apoyo de sus habitantes  definiendo así un producto 100% pareño ya que el municipio cuenta con los recursos necesarios y este no tendría que buscar proveedores fuera del nuestra comunidad pareña.